品牌推广模式可用在餐饮行业吗

阅读 2  ·  发布日期 2017-06-03 18:15:26  ·  admin

品牌推广模式可用在餐饮行业吗

素食快餐品牌“有饭”最近宣布,他们获得了 500 万元人民币天使轮融资,投资方为清控科创。

“有饭”成立于两年前,原本做的是素食餐厅,堂食和外卖业务大约是 73 的比重,而该轮融资过后,有饭将加大线上业务的品牌推广扩展,以及线下店的开张速度,希望打造一个“国际化的素食快餐连锁品牌”。

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具体来讲,虽然有饭一开始做的是线下餐厅,但其创始人李鹏称,自第一家店成立起,他们就自建了中央厨房,因为他们希望从一开始就能探索解决“出餐标准化”问题的方式,从其品牌推广效果来看,目前数据上,因为中央厨房的效用,有饭可以做到高峰期出餐速度达到 3 分钟内,并且可以无厨师化出餐,随之而来的是“每天翻台 4-5 次、400 人进店、35-40 元左右客单价”的数据。

因为解决了餐品制作标准化的问题,因此有饭在品牌推广拓展性上,就会比传统餐饮看起来更具有可复制性和更快的扩展速度。有饭创始人称,拿到融资之后一年内的规划,就是希望可以以“门店+外卖店”的形式进行品牌推广,去大力扩展线下业务。具体来说,所谓的外卖店指的是类似国外快餐品牌的做法,不需要太多服务员,用户可以线上下订单,而后线下到店之后快速取走餐品。而门店则是上面提及的类似有饭第一家门店的形式,店面在 150 平米左右,主要定位于吸引周边的白领人群。

有饭的规划是,未来半年时间希望再开出 2-3 家门店,4-6 家外卖店,并且门店扩张的同时,也希望在不同产品的开发方面能够有进展。比如除了外卖以外,他们还希望在线上打造成和生活理念相关的消费品牌,比如会销售围裙等更广泛意义上的商品。他们希望未来一半精力用于线下开店,而另一半精力则用于线上的品牌扩张推广。

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有饭创始人的一句话可以说明越来越多餐饮服务需要线上+线下并行品牌推广发展这个趋势发生的原因:O2O 模式中的线下店还是最能解决最后 1 公里到 3 公里的服务问题。就类似在线旅游行业一样,尽管机票和酒店标准化程度已经很高,但用户仍需要到当地后的线下服务,这也是为什么互联网那个发展至今地接社仍占优势的原因,因为最后一公里的服务没法被彻底替代,因此这也是纯互联网打法可能面临的问题,也是为何线上+线下品牌推广有可能是互联网公司往线下发展、或者传统餐饮行业往线上发展的一个殊途同归的最终形态。

 

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