近日，刀剪品牌张小泉风波不断。“菜刀拍蒜断裂”风波尚未平息，“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”等相关话题接连冲上微博热搜，再次引发网友热议。

18日晚，张小泉总经理在个人账号@夏乾良 发文回应称，网传视频是很久以前的视频，且并非视频全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。同时，他也为自身不当言论对消费者理解造成的错误引导表示诚挚歉意。

一波未平一波又起，张小泉这下可把消费者“得罪”得不轻。“我用一把菜刀做了几十年饭，还用你教育。”“想推自家产品，也没必要拉踩吧，中式菜刀也能切很薄，但在家做饭有这个必要吗？”网民们纷纷加入“吐槽大军”，表达自己的不满。

网友讨论

张小泉是怎么一步步“翻车”，深陷舆论漩涡的呢？这要从风波的开端说起。前几日有广州消费者用张小泉菜刀拍蒜，结果菜刀竟然断裂了。她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，反映刀面断裂问题，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。

菜刀不能拍蒜吗？这一回复无疑与消费者的认知和习惯相背离。毕竟中餐有“一把菜刀走天下”的说法，在很多人眼里，一把菜刀就可以在厨房里“通杀”。究竟是质量问题还是产品属性问题，本可以回到科学范畴来讨论。有专家指出，硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂，刀具硬度越高越不能横拍。此前亦有一些品牌表达过类似说法，提倡“专刀专用”。

然而，张小泉方面的回应和处置方式显然过于高冷了些。措辞简单、语气僵硬，不仅无助于释疑解惑，更徒增了消费者不满。此后，张小泉总经理“你学了几十年的切菜是错的”“所有的米其林厨师都不是这样切的”等表述引发非议，也是同样的“情绪”问题。有一说一，当事人的争议言论并非针对“菜刀拍蒜断裂”风波的后续回应，而是昔日言论遭到了“回锅翻炒”。但无论是张小泉方面为客服不恰当的沟通方式致歉，并发起“断刀召集令”，还是夏乾良本人为争议言论道歉，网友们并不买账。

原因何在？表面上看，是张小泉方面的舆情应对不力，给人一种高高在上、意图“教育”消费者的傲慢姿态，激发了消费者进一步的反感。而从深层次看，恐怕真正的问题在于其作为百年国产品牌，却并不懂国内消费者的期待和需求，没有做到真正尊重传统菜刀文化以及饮食习惯。

据报道，近两年，张小泉为了摆脱百年老字号陈旧的形象进行转型发展，产品也更倾向于精细化发展。但是，无论如何转型，都应贴合消费者需求去设计制造产品，考虑最常见的使用场景。反之，品牌再高端，菜刀再细化，做工再精致，却连消费者最根本的需求都满足不了，自然是中看不中用，也就难以谈及企业的长远发展。

尊重消费者、保证质量——作为传统老字号，张小泉不应该忘记，更不该“装蒜”。